あごだし味噌で 牛蒡と柿の木茸と豆腐のお味噌汁♬ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 牛蒡（①参照） 正味 60ｇ
- 水 500ｃｃ
- ＊＊＊
- 柿の木茸（②参照） 1/2袋（50ｇ）
- ＊＊＊
- あごだし味噌 大さじ3
- ＊＊＊
- 豆腐 賽の目にカット 100ｇ分
- ＊＊＊
- 葱 小さじ2 × 2
作り方
- 1 牛蒡は包丁の背で皮をこそぎ取り、太めの千切りにして灰汁抜きします
- 2 柿の木茸は石づきを切り落としてほぐします
- 3 鍋に①と水を入れて中火で加熱し、沸騰したら弱火にして牛蒡が柔らかくなるまで煮ます
- 4 ③に②を入れて中火にし、沸騰したら弱火にしてあごだし味噌を濾し入れます
- 5 ④に豆腐を加えて中火にし、沸騰手前で火を止め、お椀（2個）に注ぎます
- 6 ⑤のそれぞれに葱を散らして完成です
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