材料（2人分）
- 豚肉（薄切り）
- 200ｇ
- 長芋
- 正味100ｇ
- サラダ油
- 大さじ2
- 塩
- ふたつまみ
- 塩麹
- 大さじ1～2
- 金ごま（いりごま）
- 小さじ2
作り方
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- 1
- 豚肉は細切れに、長芋は皮を剥いて3mm幅ほどの輪切りにします
＊太めの長芋を使用する場合は、半月切りかいちょう切りにして下さい
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- 2
- フライパンにサラダ油をひいて温め、火力を中火にし、①の豚肉を入れて2～3分炒めます
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- 3
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- ②に①の長芋を入れて塩を振り、中火で3～4分炒めます
＊豚肉に火が通るまで炒めて下さい
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- 4
- ③に味見をしながら塩麹を加え、塩加減を整えます
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- 5
- ④に金ごまを振り入れ、軽く炒めて完成です♪
おいしくなるコツ
③で塩を軽く振ることで味が引き締まります。
きっかけ
晩ごはんに作りました。