荒挽ソーセージアスパラのオイルパスタマスタード風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 グリーンアスパラは半分に切って、更に半分に斜めにカットします。
   ほうれん草は２ｃｍ位の長さに切ります。
   トマトを１ｃｍ角に切りそろえます。
2. 2 荒挽きソーセージは斜めに５ｍｍ位の厚さにスライスします。
3. 3 フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくスライスと鷹のつめを中火くらいで軽く炒め、香りを出します。
4. 4 ソーセージとトマトを入れて、弱火でじっくり炒めて、ソーセージの旨みを引き出します。
5. 5 鍋肌から薄口醤油を入れて、白ワインを入れて、粒マスタードを入れます。指し湯をして、２～３分に煮ます。
6. 6 パスタ茹で上がる１分前くらいにほうれん草とアスパラを鍋に入れます。
7. 7 茹で上がったパスタとほうれん草、アスパラをフライパンに入れます。
8. 8 塩コショウで味を調えて、指し湯でソースの濃度を調えたら出来上がりです。
9. 9 ソーセージの旨みとマスタードのピリッとした風味とほうれん草にアスパラがよく合います。