揚げ豆腐の鶏挽肉とえのき大葉のあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   のきは１cm位の長さにカットします。大葉を細千切りにします。

2. 2

   鶏挽肉にはお酒を振りかけて、５分位放置します。

3. 3

   充填豆腐を一口大に４等分します。

4. 4

   全体に片栗粉をまぶして、１８０度の油で全体がきつね色になるようにカラッと揚げます。

5. 5

   鍋に水を入れて、だし昆布を入れて沸騰させます。

6. 6

   沸騰したら火を弱めて、鶏挽肉を入れて、鶏挽肉をばらしながら混ぜます。

7. 7

   カツオだしの素を入れて、みりん、薄口しょうゆを入れます。

8. 8

   塩で味を調えたらえのきを入れます。

9. 9

   火を中火にして、沸きたってきたら、水溶き片栗粉で軽めのとろみをつけます。

10. 10

    深めのお皿に上げた豆腐を盛り付けて、あんをかけて、大葉の細千切りを散らしたら出来上がりです。

11. 11

    お好みでおろし生姜を添えたら更に美味しくいただけます。