プリプリ海老の香草パン粉焼きとカマンベール レシピ・作り方

作り方

1. 1 海老は殻をむいて尻尾をはずして背腸をとります。。
2. 2 塩コショウをして、白ワインを振りかけておきます。
3. 3 パン粉と乾燥のローズマリー、バジル、オレガノ、セージ、粉パセリ等を一緒にミキサーを軽くかけて細かめの香草パン粉を作ります。
4. 4 香草はシーズニングミックス等でもオッケイです。
5. 5 海老に満遍なく香草パン粉をつけます。袋などに入れて振ったりするのも良いでせう。
6. 6 フライパンに少し多めのオリーブオイルをしいて、にんにくのみじん切りと鷹の爪を弱火で軽く炒めて香りを出します。
7. 7 少～しだけ火を上げて中火と弱火ぐらいで海老の表面の香草パン粉が狐色にこんがりパリッとなるようにじっくり焼きます。
8. 8 あらかじめカマンベールチーズを写真を参考のように並べておいて、真ん中に焼きあがった海老だけ取り出し盛り付けます。
9. 9 取り上げたあとのフライパンでソースを作ります。といっても簡単です。
10. 10 フライパンの火を強火にして、ジュッとなるように醤油を入れて、白ワインを入れてアルコールを飛ばします。
11. 11 塩コショウで味を調えて一煮立ちさせるとソースの出来上がりです。