渡り蟹のトマトクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 渡り蟹はさっと洗って水けをペーパーなどでしっかり摂ります。一杯そのままの購入したときはふたつに切っておきます。
2. 2 フライパンに大さじ２杯のオリーブオイル、鷹の爪、ニンニクはみじん切り輪切でもお好みでカットし香りがたったら、渡り蟹を入れて炒めます。

   

3. 3 蟹が赤くなってきたら、白ワインを入れて、煮立ててアルコールを飛ばします。
   トマト缶を入れてさらに煮たてます。蓋をして１～２分しっかり蟹にも火を通します。

   

4. 4 蟹に火が通ったら、固形スープを50ＣＣ位のお湯で溶いておいて入れます。
   塩、こしょうで味を調えます。トマトピューレやトマトケチャップを大１ほど入れても良いです。
5. 5 ※トマトピューレやトマトケチャップを大１ほど入れても良いです。
   調味料にはたくさんのうまみ成分が濃縮されてるので、色々な料理で味が少し足りない時入れると濃くがでます。
6. 6 調味料を入れたら、7～10分ほど焦がさないように中火で煮込みます。この間にパスタも茹でておきましょう。
7. 7 パスタが茹であがったら、
   煮詰めたソースに生クリームを入れて混ぜ合わせます。茹であがったパスタは炒めても、そのままでもO.Kです。お皿にパスタを持って、ソースをかけて完成。

   

8. 8 蟹をエビに代えて作りました。
   刺身用の有頭エビが残ったので。要領は同じです。
   あまりものが豪華に見えます。