手抜きなブリ大根 レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
作り方
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1
ぶりアラを水でサッと洗いザルに並べ、塩を振りかけて30分ほど置きます
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2
大根は皮を剥き5〜10mmくらいの厚さの半月切りにします。
生姜は皮を剥き、2/3程度を輪切りにします（残りは針生姜にします）
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3
鍋に大根と水を入れて火にかけます。
下処理用の湯をヤカン等で沸かしておきます（分量外） -
4
時間になったらぶりに熱湯をかけます（霜降り状態）
水を流し、ひとつずつ汚れを取り除きながら洗います -
5
大根が少し透明になるくらい茹だったら、ぶり、生姜、酒、醤油、砂糖、ダシを入れて煮ます
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6
30分くらいで味がつくと思いますが、一旦冷ましたほうがより味がしみて美味しいです。
針生姜を乗せて完成
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- カテゴリ
- ぶり
- 料理名
- ブリ大根
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ひかちゅー2020/08/27 22:19
下処理したら、臭みがなくて美味しかったです♪
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