素朴飯『焼き豆腐の和風あんかけ』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 先ず、焼き豆腐を食べやすい大きさにカットします。
   なお、写真は２分の１丁で、実際に使用するのはこの半分です。

   

2. 2 次に、後で慌てないで済むように、水溶き片栗粉を作っておきます。
   片栗粉小さじ１、水小さじ２を入れて混ぜましょう。
   なお、使う直前に改めて混ぜるので、軽く混ぜる程度でOKです。

   

3. 3 次に、和風あんを作ります。
   鍋に水１００ｃｃ、だしの素小さじ１、薄口醤油小さじ１、みりん小さじ１を入れて沸騰させましょう。

   

4. 4 次に、フライパンを乗せてごま油をひき、焼き豆腐の両面を炒めます。

   

5. 5 焼き豆腐を皿に移し、先程作っておいた和風あんを再加熱してから、水溶き片栗粉をよく混ぜてから流し入れてとろみを付けます。

   

6. 6 和風あんにとろみが付いたら、皿に移した焼き豆腐に掛けて完成です！

   

7. 7 完成品