もつスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モツは洗って水分を切っておく

2. 2

   大根はいちょう切り
   にんじんはスライス
   もやしは洗う
   長ネギはみじん切り
   ニンニクは半分をスライス、残りをすりおろす

3. 3

   フライパンにモツを1つ入れて、油が出たら取り出し弱中火でスライスしたニンニクを揚げ、ニンニクチップを作ります

4. 4

   ニンニクの香りがついた油で、モツを炒める
   
   モツをフライパンで焼いて、余分な油を落とすため

5. 5

   鍋にモツ、水を入れて沸騰したら灰汁を取り、にんじんと大根が柔らかくなるまで煮る

6. 6

   途中野菜のアクも取り除いたら、すりおろしニンニクと麺つゆを入れ、もやしを入れて一煮立ちさせたら塩で味を整える

7. 7

   どんぶりに盛り付けたら、ニンニクチップと長ネギを散らして完成