もつスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 モツは洗って水分を切っておく
2. 2 大根はいちょう切り
   にんじんはスライス
   もやしは洗う
   長ネギはみじん切り
   ニンニクは半分をスライス、残りをすりおろす
3. 3 フライパンにモツを1つ入れて、油が出たら取り出し弱中火でスライスしたニンニクを揚げ、ニンニクチップを作ります
4. 4 ニンニクの香りがついた油で、モツを炒める
   
   モツをフライパンで焼いて、余分な油を落とすため
5. 5 鍋にモツ、水を入れて沸騰したら灰汁を取り、にんじんと大根が柔らかくなるまで煮る
6. 6 途中野菜のアクも取り除いたら、すりおろしニンニクと麺つゆを入れ、もやしを入れて一煮立ちさせたら塩で味を整える
7. 7 どんぶりに盛り付けたら、ニンニクチップと長ネギを散らして完成