きれいで美味しい｢赤じそジュース｣ レシピ・作り方

作り方

1. 1 赤じそを水で洗う。三回ほど水をかえ、最後にザルにあげ、軽く絞る。

   

2. 2 鍋に絞った赤じそと水を1500ccいれ、沸騰後、3分ほど煮出し、火をとめる。

   

3. 3 ざるにあけ、煮汁を鍋に入れる。
   鍋が小さいものしかない時は、赤じそを半分じつ、(2)の行程を2回行う。

   

4. 4 煮汁に砂糖700gをいれながらまぜ、沸騰させたら火をとめる。

   

5. 5 クエン酸を20gはかる。
   ※ クエン酸はドラッグストアなどで販売されている。

   

6. 6 鍋に、クエン酸20gをいれ、よくまぜたら完成。あら熱がとれたら、よく乾かした空き瓶などにいれ、冷蔵庫に保管する。

   

7. 7 頂く時は、お好みで水や炭酸、お湯などで2～3倍に薄める。
   アイスもホットも美味しい。
   原液をバニラアイスすなどにかけても！

   

8. 8 カビがでない為に、容器はしっかり乾燥させ、乾いたおたまじゃくしでいれることが大切。赤じそ、砂糖、水、クエン酸のそれぞれの分量が前後しても、あまり気にせずに。飲む時に調整可能です。