ピンク色が可愛い☆赤かぶのポタージュ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
玉ねぎはざく切り、赤かぶは大きめのざく切り
青じそは千切りにします。鍋にバター、玉ねぎ、塩少々を入れて炒めます。玉ねぎが半透明になるまで炒めます。焦がさないように注意してください。 - 2 玉ねぎが半透明になったら、赤かぶを入れてさっと混ぜ合わせて少し炒めます。
- 3 赤かぶに油分が馴染んだら、水を加えて材料が柔らかくなるまで煮ます。赤かぶに竹串がすっと通るようになったら火をとめます。
-
4
ブレンダーで滑らかにします。滑らかになったら、牛乳、顆粒コンソメ、赤ワインを加えて、中火より少し弱めの火で静かに温めます。
-
5
スープ皿に盛り付けて青じそ、オリーブオイルを少々かけて完成です
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