プリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ⭐カラメルソース⭐
   鍋に分量の砂糖と水を入れ、中火にかける。2分くらいで大きな泡がぶくぶくとできてきます。
2. 2 鍋一面に泡が出るまで鍋は絶対に揺らさない！泡が行き渡ると、端から茶色く色づいていきます。
3. 3 色づき始めたタイミングでヘラで1.2周かき混ぜる。冷やし水を一気に加えて全体をかき混ぜたら火から下ろす。
4. 4 色付き始めたら一気に焦げてくるので、焦がし過ぎに注意してください。
   泡が落ち着いたらプリンカップに液を移します。
5. 5 ⭐プリン液⭐
   分量の卵、砂糖、ウイスキーをボウルに入れ、泡が立たないようなるべく優しくかき混ぜる。
6. 6 カラメルソースを作ったフライパンと同じもので生クリームを沸騰手前まで温める。
7. 7 温まったら、プリン液のボウルに入れる。（熱で卵が固まらないように、かき混ぜながら生クリームを入れる。）
8. 8 表面の泡を竹串などで取り除き、プリンカップに流し入れる。
9. 9 沸騰させたフライパンの底に手拭いを敷き、1cmほどの水を張り15分蒸していく。
10. 10 15分後、表面が固まっていれば、火を止めそのまま10分ほど放置する。
11. 11 荒熱が取れたところで冷蔵庫に入れて、冷やせば完成です！