安いお肉でドロッと濃厚♪ ビーフシチュー★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ1個、リンゴ、ニンニクをすりおろし、綺麗なポリ袋に牛肉1と牛肉2と一緒に入れ揉み込む。
   
   冷蔵庫で1晩寝かす。
   
   ※牛肉塊を使用する場合は一口大に切る。

2. 2

   フライパンに牛脂を入れ中火に掛け、おろし野菜などを取りペーパーで水気を拭いた牛肉1を焼く。

3. 3

   大きい鍋に〇を入れ火に掛け、しっかり焼き目が付いた2.と牛肉2を漬け汁ごと加え約30分煮る。
   
   ※煮汁が少なくなるようなら水を足す。

4. 4

   3.を煮ている間に、残りの玉ねぎ2個はスライスし、人参は一口サイズに切る。

5. 5

   2.のフライパン(洗わず)にバターを入れ火に掛け、玉ねぎと人参を加えて玉ねぎが透明になるまで炒める。

6. 6

   3.の鍋に●を加え煮立ってきたらアクを取り除き、5.も加え約50分煮込む。
   
   アクはこまめに取り除く。
   
   ※一気に●を加えると溢れる可能性があるので煮汁が少なくなってきたら足す。

7. 7

   一旦火を止めルーを加え混ぜ、弱火で混ぜながら約10分煮込む。

8. 8

   最後に牛乳を加え弱火で混ぜながら約10分煮込んだら完成！