白胡麻昆布の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 昆布はだしを取って、冷凍してあるものがたまったら、つくだ煮にしています。
   冷凍してあるものを出して
   溶けたら、切手くらいの大きさに切って、鍋に入れます。
2. 2 １の鍋に酢と水を入れて、２０分くらい中火で蓋をして煮ます。水がなくなるようなら少しずつ足します。
   昆布がお酢で柔らかくなったら、そこに、醤油と砂糖ミリンを加えます。

   

3. 3 今回は、少し甘めに作っていますので、おうちに味に加減してください。
   あとはふたをせず。煮詰めてゆきます。
   １時間くらいかかります。
   ほぼ水がなくなったら、火を止めます。

   

4. 4 熱いうちに、白いりごまを振りかけます。
   擦りゴマのほうが、香りがいいように思います。