湯葉と菜の花の澄まし汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 土鍋などに、無調整豆乳をいれて、中火の弱火にかけて、うえに巻くがはったら、順番に引き上げます。

   

2. 2 きれいに１枚にあげるのは、難しいですが、お味は美味しいので大丈夫です。２００ｃｃだと全部は使わないので、のこりは、わさび醤油をつけて食べると美味しいです。

   

3. 3 菜の花は、他の料理も兼ねて、一束を洗って、
   太い茎は切り離して、２～３枚に切り、塩をふたつまみ程（分量外）振って、レンジで１～２分蒸します。

   

4. 4 お椀に菜の花の柔らかい葉を入れて。

   

5. 5 ２で作った湯葉をいれて。

   

6. 6 小鍋で水、粉末昆布だし、かつおだし、塩、酒、薄口しょうゆを煮たてて作った、おだしをはります。