明るい色で春のお寿司レシピ・作り方

Name: 明るい色で春のお寿司
Total time: 30 min
Yield: ２～４
Ingredients: 白米 2合; 昆布 ５ｃｍくらい; 卵 2個; 豆乳 ４０ｃｃくらい; 白出汁つゆ こさじ１; グレープシードオイル こさじ１; きゅうり 1本; 塩 一つまみ; かに風味かまぼこ １００gくらい; 金柑の甘露煮 3個; 紅生姜（市販品） お好み量; 紅生姜の漬け汁 おおさじ２; 金柑の漬け汁 おおさじ２; 米酢 おおさじ３～４くらい; 味りん おおさじ２; 焼き海苔 少し

約30分
300円前後

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ありあわせで簡単に作りました。
色は春のイメージ

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材料（２～４人分）

白米 2合
昆布５ｃｍくらい
卵 2個
豆乳４０ｃｃくらい
白出汁つゆこさじ１
グレープシードオイルこさじ１
きゅうり 1本
塩一つまみ
かに風味かまぼこ１００gくらい
金柑の甘露煮 3個
紅生姜（市販品）お好み量
紅生姜の漬け汁おおさじ２
金柑の漬け汁おおさじ２
米酢おおさじ３～４くらい
味りんおおさじ２
焼き海苔少し

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作り方

1 レシピID: 1740007385
の金柑を冷凍してあったものをアクセントに使っています。
実３個と漬け汁をおおさじ２使用しました。
実は種を取り除き、潰して盛り付けに使用。
2 ご飯は昆布を５ｃｍ四方くらいに切ったものをいれて炊飯します。炊き上がったら、酢、味りん、金柑の煮汁、生姜のお汁をまぜたものを、熱いうちに混ぜます。
3 キュウリは薄い輪切りにして、お塩一つまみを入れてしんなりさせて起きます。そこへ、細かく切ったかにカマを混ぜておきます。
4 卵を溶きほぐし。豆乳と出汁つゆを入れて混ぜ、フライパンにオイルを入れて、菜の花卵にします。少しづつ注ぎ入れながら縁から混ぜて柔らかめに仕上げます。
5 大皿にご飯を入れて、３のキュウリとかまぼこも混ぜたもの、４の卵をのせ、１の金柑をところどころにのせて、焼き海苔を刻んでのせます。
6 お酢加減は緩めです。
お味はご飯に混ぜた時にお味見して調整してください。