和栗のマロンペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗は一晩水につけて、皮をむきやすくする。
2. 2 栗はざらざらした面を少し切り落とし、そこから固い皮をむいていく。
3. 3 包丁で渋皮をむく。
4. 4 むいたら水につけておく。
5. 5 鍋に栗と栗が浸かるくらいの水を入れて弱火にかける。弱火で10分ゆで、栗をざるでそっと引き上げる。
6. 6 鍋に水、砂糖、みりん、塩をいれて煮立たせて砂糖をとかす。
7. 7 栗をいれて弱火で20分くらい煮る。
8. 8 蓋をして一日そのままにして味をなじませて完成。
9. 9 栗をブレンダ―で滑らかにして、ゆでたシロップを足しながら好みの硬さにする。
10. 10 滑らかになったら完成。