材料（３～５人分）
- 人参
- 細１本
- れんこん
- ４００ｇ
- 里芋
- 小５ヶ
- 筍（水煮）
- １袋
- ごぼう
- １本
- 椎茸
- ５ヶ
- キヌサヤ
- １０ヶ
- Ａ：だし汁
- ３００ｃｃ
- Ａ：椎茸戻し汁
- １００ｃｃ
- Ａ：酒
- 大さじ３
- Ａ：味醂
- 大さじ２
- Ａ：砂糖
- 大さじ２
- Ａ：薄口醤油
- 大さじ２
作り方
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- 1
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- 乾燥椎茸は、水で戻してから軸を取っておく。
●戻し汁も使います!!
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- 2
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- ●人参は型で抜いて飾り切り
●筍は１cm位の厚さにカット
●里芋は六方剥きして半分にカット・ごぼうは斜め切り・蓮根は１cm位にカット→酢水につける
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- 3
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- キヌサヤはスジをとって、耐熱カップにお湯を入れて、電子レンジで１分加熱し、冷水で冷やし、斜め半分にカットする。
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- 4
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- 里芋は、耐熱皿に入れてラップをして電子レンジ６００Ｗで３分加熱する。
●里芋の大きさや厚さで時間は調整して下さい!!
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- 5
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- 鍋に里芋以外の野菜と調味料Aを入れて火にかける。（強火→沸騰→中火）
●沸騰したら落とし蓋をする!!
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- 6
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- １０分位したら、里芋を入れて更に１０分加熱し、火を止めて味をなじませる!!
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- 7
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- 器に盛って、キヌサヤを飾れば完成!!
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- 8
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- ★お膳風にちょこっと盛りも雰囲気が良くてオススメです!!
おいしくなるコツ
●里芋は厚さをそろえてある程度先に蒸しておけば、均等に煮えます!!
きっかけ
お正月用に・・・
カットと盛り付け次第で上品料理に変身です!!