もちっとカリッッ!! レンコン餅のあんかけ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参とキヌサヤは、千切りにして、さっと茹でておく。
   
   ●水を振ってレンジで蒸してもＯＫ!!

   

2. 2 皮をむいたレンコンの形の良い部分を、５㎜位に４枚だけカットして、酢水につけておく。

   

3. 3 残りのレンコンは全部すりおろし、水気を切っておく。
   ●ちょっと水分が残る位がベスト!!（手でまとめた時にべちょっとしない程度）

   

4. 4 ボウルにレンコンと粉末にした白玉粉と混ぜて、２等分に丸める。

   

5. 5 カットしたレンコンの水気をペーパーでとり、片栗粉を茶こしで振り、丸めたすりおろしレンコンを乗せて、上下でしっかりと挟む。
   ●片栗粉がはがれにくくします!!

   

6. 6 片栗粉を全体にまぶして、フライパンに少なめの油を熱し、中火でゆっくり両面をこんがり焼いていく。

   

7. 7 鍋にＡの調味料を入れて火にかけ、温まったら人参とキヌサヤを入れて塩で味を調整し、最後にＢの水溶き片栗粉でとろみをつける。

   

8. 8 器にレンコンを盛り、熱々のあんをかければ完成!!