旨みたっぷり、ゴーヤの花がつお炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り5mm程度の厚さの半月切りにし、水にさらす。

2. 2

   調味料（ほんだし・砂糖・しょうゆ・酒・みりん）を合わせておく。

3. 3

   熱したフライパンにサラダ油をしき、（1）のゴーヤを水切りして加え、1.2分炒め、（2）の合わせ調味料を加え、強火で水分を飛ばすように炒める。

4. 4

   水分が半分以上とんだら、削り鰹とゴマを加え混ぜ、火からおろす。