イタリアマンマの本物家庭ピザ レシピ・作り方
材料（約６人分）
- ★小麦粉(薄力粉） 800g
- ★エキストラバージンオリーブオイル コップ半分
- ★天然生ビール酵母 ５０g
- ★水 コップ1杯半
- ★塩 一つまみ
- ソース：トマトホール缶 2缶
- ソース：にんにく １かけ
- ソース：エキストラバージンオリーブオイル 大匙４
- ソース：塩、砂糖 適量
- モッツァレッラチーズ ３個
- バジルの葉 ２０枚
- オレガノ 大匙２
作り方
-
1
★を全て混ぜる、水は徐々に加え、硬さをみて水量の加減をする、ふんわり生地まで！
(小麦粉の乾燥具合で加える水量は変わってきます） - 2 生地をボールに居れ、濡れ布巾をかけ、生地が２倍に膨らむまで寝かせ、すぐに食べないときは冷蔵庫で休ませる
-
3
ソースを作る：
トマトホール缶、ＥＶＯオイル、にんにく、塩、酸味が強いときは砂糖を加え、５～１０分煮詰める
- 4 ピザ生地をのばし（厚さ１ｃｍ位）、オイルを敷いたオーブン天板に生地を乗せ、３で作ったトマトソースを乗せる
-
5
温めて置いたオーブンに入れ、２００℃で約２０分焼く
-
6
一旦取り出し、フォークで潰しておいたモッツァレッラチーズを乗せ再びオーブンへ。
チーズが溶けたら取り出します
-
7
半分に新鮮な生バジル、半分は乾燥オレガノを降りかけて。イタリアの家庭で作られるシンプルピザです
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関連情報
- カテゴリ
- ピザ
- 料理名
- ピッツァ・マルゲリータ
トスカnet
イタリア トスカーナ州アレッツォ在住10年
料理と食べること、おいしいワインが大好きです！
数人のマンマと一緒に、日本人向けイタリア料理レッスンを2004年から開催しています。食材や料理のブログ http://italia.blog18.fc2.com/
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