硬くなったパン利用法 カネーデルリ(北イタリア） レシピ・作り方
材料（約4人分）
作り方
- 1 フライパンにバター（カネーデルリ用）を敷き、みじん切りエシャロットを炒め、１ｃｍ角に切ったスペックを軽く焼く
- 2 パンを１ｃｍ角に切って、冷めた１と、卵、塩、胡椒、牛乳、3種のチーズを混ぜ、2時間冷蔵庫で休ませる
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3
２にイタリアンパセリとナツメグを加えながら、硬さをみる
硬いようであれば、ミルクを補充し、柔らかいようであれば小麦粉を補充する - 4 形を作る：直径５ｃｍぐらいの球を作って、両手の手のひらを使って潰す
- 5 少量のバターで、カネーデルリの両面に焼き目をつける
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6
ソース作り：
ポロネギをよく洗って、5ｍｍ位の輪切りにする -
7
ソース作り：
フライパンにバターを敷いて、ポロネギを強火で一気にシナッとさせ、軽く塩、胡椒で味付けする -
8
食べる直前に、沸騰したお湯の中に、焼いたカネーデルリを入れて3分茹でる（温める）
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9
お皿に茹でたてのカネーデルリを乗せ、７で出来上がった葱ソースを乗せたら出来上がり！
フレッシュなオリーブオイルをかけてもおいしい！
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関連情報
- 料理名
- カネーデルリ
トスカnet
イタリア トスカーナ州アレッツォ在住10年
料理と食べること、おいしいワインが大好きです！
数人のマンマと一緒に、日本人向けイタリア料理レッスンを2004年から開催しています。食材や料理のブログ http://italia.blog18.fc2.com/
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