温かマカロニチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チェダーチーズをおろしておく。
   たまねぎを荒みじん切りにする。
2. 2 バターをフライパンで溶かし、弱火で狐色になるまでパン粉を炒める。
3. 3 マカロニを硬めにゆでて、ざるにあげてサラダ油をふっておく。
   オーブンを200度に余熱しておく。
4. 4 バターを溶かしたフライパンにローリエと玉ねぎを入れ、弱火で透明になるまで炒め、小麦粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで炒める。
5. 5 （４）にマスタードを加えて混ぜ、牛乳を3回位に分け入れ、弱火でとろみがつくまで（５～１０分ほど）火にかけて、出来たら火を止める。
6. 6 ボールに卵を割り入れ、（５）１５０ｍｌ位を少しずつ加える。（この時、卵が煮えないようにするため）
7. 7 （６）をフライパンに入れ、よく混ぜ、おろしておいたチーズを7割、マカロニを入れてよく混ぜ、塩、コショウで味を調える。
8. 8 耐熱皿に入れ、残りのチーズと、ローストしたパン粉をちらし、更に粉チーズをふるう。
   200度のオーブンで２０分くらい焼く。
9. 9 焦げ目が程よくついたら出来上がり。
   オーブンから取り出す。