野菜室の残り物を集めてスープにしました レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
玉ねぎ、人参、大根、エリンギ、ニンニクはみじん切り。
キャベツはざく切り、しめじは石づきを取ってほぐす。
じゃがいもは皮をむき、5センチ角に切る。 - 2 鍋に油(分量外)をひき、弱火にかけ、ニンニクを炒め良い香りがしてきたら、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。
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3
2の鍋に、人参、じゃがいも、大根、キノコ、つぶしたホールトマト、水を入れ強火にかける。
沸騰したら弱火にしてアクをとり、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。 -
4
5の鍋にキャベツ、コーン、コンソメ、塩、こしょうを入れ強火にする。
沸騰したら弱火で5分煮る。
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ピーナッツパン87山
カロリーを気にする家族がいるので、日々工夫して料理しています。
小麦粉が体質に合わないのでなるべく避けていますが、小麦粉を使った料理は大好きなので、ご褒美的に作ることもたまにあります。
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具だくさんで栄養満点なスープ。