お豆腐のハンバーグ　ハロウィンバージョン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   •キッチンペーパーで、お豆腐の水分を取る。
   •塩(小さじ1くらい　分量外)をお豆腐全面にまぶして、キッチンペーパーで包み、ラップをして冷蔵庫で5-6時間おいておく。

2. 2

   •にんじん、しいたけをみじん切りにしておく。
   •お鍋に、お湯を沸かし(200mlくらい　分量外) にんじん、しいたけを煮る。煮えたら、みりん、麺つゆを入れ、水溶き片栗粉を入れる。

3. 3

   •玉ねぎをみじん切りにし、耐熱皿に並べて、ラップをゆるくして、レンジ強で約2分加熱し、ラップを外し、冷ます。
   •塩豆腐のキッチンペーパーを外し再度、キッチンペーパーで水分を取る。

4. 4

   •お鍋などに、水分を取った塩豆腐、挽肉、玉ねぎ、たまご、パン粉、大豆パウダー、塩胡椒を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、ハンバーグ型を作る。

5. 5

   •フライパンを熱し、油を入れ、中火でハンバーグ両面を焼く。
   •大根、にんじんをすりおろし、軽く水分を取り、丸くする。

6. 6

   •お皿に、ハンバーグ、野菜餡掛けをかけて、大根＆にんじんおろしをのせて、飾りのり、豆苗で飾り付け完成です。