豆腐とにらのピリ辛あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り。にらは短めに切っておく。豆腐はペーパーなどで水切りする。鍋にサラダ油とにんにく、生姜を入れて火にかける。香りがたったら豆板醬を加えてなじませる。

2. 2

   そこにAの材料を入れひと煮立ちさせる。

3. 3

   豆腐をそのまま投入して、スプーン等でざっくりと崩していく。

4. 4

   崩れたら5分くらい軽く煮て味を馴染ませる。(この状態で火を止めて放置すると、より味が馴染みます。)

5. 5

   馴染んだら、にらと長ねぎを加えて水溶き片栗粉でつなぐ。

6. 6

   ごま油をまわしかけて仕上げる。

7. 7

   器に盛り完成。