豆腐とにらのピリ辛あんかけ レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
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1
長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り。にらは短めに切っておく。豆腐はペーパーなどで水切りする。鍋にサラダ油とにんにく、生姜を入れて火にかける。香りがたったら豆板醬を加えてなじませる。
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2
そこにAの材料を入れひと煮立ちさせる。
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3
豆腐をそのまま投入して、スプーン等でざっくりと崩していく。
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4
崩れたら5分くらい軽く煮て味を馴染ませる。(この状態で火を止めて放置すると、より味が馴染みます。)
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5
馴染んだら、にらと長ねぎを加えて水溶き片栗粉でつなぐ。
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6
ごま油をまわしかけて仕上げる。
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7
器に盛り完成。
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ぺか～調理師見習い29年（謎）
料理は科学。
一汁三菜。
自分は独身。
一品完結。
まぁそんな感じで、料理は結果が美味しければいいんじゃないかというスタイルです。
最近サボり気味なので…
自分の戒めのために、調理人のおうちごはんを晒していこうと思います。
基本、一品完結型です。
2021.1.13スタート。
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豆腐が58円だったので100円以下にしました。