ふわふわパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を卵黄と卵白に分けます。
   卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
2. 2 ボウルに卵黄とふるった小麦粉とベーキングパウダーと牛乳を入れ混ぜ合わせます。

   

3. 3 冷えた卵白にグラニュー糖を３回に分けて入れ固めのメレンゲを作ります。
   ※３回目にグラニュー糖を入れるときはコーンスターチも一緒に入れて混ぜ合わせます。
4. 4 出来たメレンゲをひとすくい卵黄の生地に加えて混ぜ合わせます。

   

5. 5 残りのメレンゲも合わせます。下からすくいながらふんわりと混ぜ合わせます。

   

6. 6 温めたフライパンにバターを入れて弱火で焼きます。
   水を少し入れて蓋をして蒸し焼きにします。

   

7. 7 焼き色が付いたら裏返して水を少し足してさらに焼きます。