揚げない♪エビクリームのスコップコロッケ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小エビは殻を剥いて背ワタを取り、塩と酒にしばらく浸けておく。
2. 2 玉ねぎはスライス、ジャガイモは薄くいちょう切りにする。
3. 3 フライパンに米油を入れ、玉ねぎとジャガイモを、透き通ってくるくらいまで炒める。
4. 4 軽く塩胡椒し、フライパンの隅によせ、出来た隙間でニンニクと一緒にエビをさっと炒める。
5. 5 エビはいったん取り出し、玉ねぎとジャガイモに、ふるいをかけながら小麦粉を加え、焦がさないようになじませる。
6. 6 牛乳を4回くらいに分けながら少しずつ加え、とろみがつくように伸ばしていく。
7. 7 とろみがついてきたら、コンソメを加え、味を整える。
8. 8 ちょうどいいとろみになったらエビを加え、さっと和える。
9. 9 耐熱容器に移しておく。
10. 10 きれいにしたフライパンでパン粉を煎る。
    きれいなきつね色になったら、⑨にかける。
11. 11 トースターで、きれいな焦げ目がつくまで焼く。
12. 12 お好みでカイワレ、パセリ、ソースやケチャップなどかけて（全て分量外）出来上がり♪
13. 13 アルミカップで工程⑩まで作り冷凍しておけば、お弁当にも♡