誰でも簡単♪煮魚黄金比率 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回のハタハタ。２日前に大量に頂いて内臓と頭を取り冷凍していたもの。私は鍋に入る大きさにまとめて冷凍します。

   

2. 2 水、酒、醤油を鍋に入れて煮立たせます。

   

3. 3 煮立ったら魚を入れます。今回はこの塊を３個で計１５尾。
   もちろん冷凍していないものでも良いです。

   

4. 4 「煮汁が足りない！！」
   そんな時でも大丈夫。

   

5. 5 水：酒：醤油＝3：1：0.8
   の割合で追加します。
   煮汁の量が丁度良ければ追加しません。

   

6. 6 再度煮立ったら噴きこぼれたり、煮崩れたりしないように弱火～中火にします。落し蓋をします。なければアルミをいい大きさにクシャクシャします。

   

7. 7 コトコト12～１５分。
   魚の大きさや、冷凍か冷凍していないかで様子をみながら調整します。

   

8. 8 出来上がり～