イカと切干し大根と人参のポカポカ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モロッコインゲンは、沸騰したお湯で、約2分程下茹で。

2. 2

   イカは、骨と中の内臓、頭の部分をとり洗う。銅とエンペラーを外し、銅は輪切り。エンペラーは2㎝幅。足は２～3等分に切る

3. 3

   切干し大根はサッと洗いざく切り。生姜、人参は千切り。モロッコインゲンは、豆を出しながら1㎝幅切り。

4. 4

   フライパンに、切干し大根・生姜・人参・水・砂糖・みりん・醤油・酒をいれ強火。沸騰後、落し蓋をして、火を弱めて5分。

5. 5

   落し蓋を取り、イカを入れ、色が変わったら火を止め、モロッコインゲンを入れる。

6. 6

   器に盛り付けて出来上がり。