しっとり柔らか鶏胸肉炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉は、皮を取り棒状に切る。(写真参照)

2. 2

   棒状にした鶏肉に、横に置き、包丁わ寝かせて面積が広くなるように切る(削ぎ切り)写真参照。

3. 3

   ビニール袋に、削ぎ切りにした鶏肉・酒・塩・胡椒・マヨネーズの順に入れもみ込み、片栗粉をいれ混ぜ合わせる。

4. 4

   玉葱は薄切りにする。
   フライパンに、オリーブオイル、玉葱・【3】をいれ(鶏肉は広げる)、強火で炒める。焦げ目がついたら、水・砂糖・味醂・オイスターソースをいれ強火。

5. 5

   とろみが、少し残る程度で、お麩・グリーンビスを入れ、サッと混ぜ合わせて火を止める。
   器に盛り付けて出来上がり。

6. 6

   こんな感じでお弁当にいかがですか。(画面左の真ん中)。
   冷めても柔らかく、とろみがついているので、漏れにくいです。