新鮮釣りたて！フライパンでアクアパッツァ レシピ・作り方
材料（３～５人分）
作り方
- 1 まず、丸身の魚なので鱗、内臓、エラ、血合いを取り、軽く塩、こしょうをして、内蔵部分にタイムを入れます。（切り身の場合は塩、コショウのみで）
- 2 ﾏｯｼｭﾙｰﾑの節を取り半分に切ります、にんにくはｽﾗｲｽ、ｱﾝﾁｮﾋﾞは細かく刻んでおきます。
- 3 ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとにんにくを入れて、中火でｵｲﾙに香りを付けます。（切り身の場合はここでﾀｲﾑを入れて下さい）
- 4 にんにくがきつね色になったら、魚を入れます。両面軽く火を入れて下さい。
- 5 軽く火を入れたら、あさり、ﾏｯｼｭﾙｰﾑを入れ軽く炒め、白ワインを入れてｱﾙｺｰﾙを飛ばし、刻んだｱﾝﾁｮﾋﾞを水分で溶くようにして入れます。
- 6 ｱﾝﾁｮﾋﾞを溶いたら、水、ﾐﾆﾄﾏﾄ、ｵﾘｰﾌﾞの実、ｹｰﾊﾟｰを入れ、蓋をして蒸らします。
- 7 あさりが口を開き、ﾐﾆﾄﾏﾄが少ししんなりしたらｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘちぎり入れて出来上がりです。
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madc nemo
ワインにはまり、休日は家のキッチンでワインに合う、食べたい物を自分で作る！
お酒大好き、料理大好きの、休日クッキングパパでございます。
海釣りなんかもやってますので、新鮮な魚料理なんかもUPできたらなと思っております！
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さるるさん2021/11/02 12:42
息子が小さなガシラを釣ってきたので、レシピ検索して作りました！美味しかったです。
貝を追加して豪華になりました。ありがとうございました。
レシピへのコメント
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今回は釣ってきた魚（黒ソイ）でつっくてみましたが、白身魚 鯛や鱈の切り身でもいけますよ！