白モツ 洋風トマト煮込み （トリッパ風） レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 白もつを40分位下湯でして下さい。
-
2
下湯で最中に材料を準備していきます。玉ねぎは半分にして輪切り、セロリは筋を取り輪切り、にんにくも輪切り、にんじんは5ｍｍ程度の角切りにじます。
- 3 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、中火でオリーブオイルに香りを付けます。
- 4 にんにくがきつね色なったら切った野菜を鍋に入れ軽く炒めます。
- 5 軽く炒めた鍋に、白もつを入れ野菜にからめます。そこに、白ワインを入れアルコールを飛ばします。
- 6 アルコールを飛ばしたら、水、ｺﾝｿﾒ、ｶｯﾄﾎｰﾙﾄﾏﾄ、ﾛｰﾘｴ、砂糖を入れて一度煮立たせます。
- 7 煮立ったら、弱火にして水分を飛ばしていきます。途中、塩、こしょうで味を調えて下さい。
- 8 最後に、ﾛｰﾘｴを取り出し、お皿に盛り付けパルメザンチーズをお好みでかけて完成です。
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madc nemo
ワインにはまり、休日は家のキッチンでワインに合う、食べたい物を自分で作る！
お酒大好き、料理大好きの、休日クッキングパパでございます。
海釣りなんかもやってますので、新鮮な魚料理なんかもUPできたらなと思っております！
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marieantoinette2016/10/01 21:33
美味しかったです！モツなのにバケットにも合いそうですね♪
レシピへのコメント
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コトコト煮込んで、濃厚白モツトマト煮込み！