半干し大根の炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮ごと2cm厚さの半月切りにする。ザルなどに広げてのせ、2日ほど干す。大根の葉も一緒に干す。

2. 2

   鍋にごま油を熱して大根を並べ入れ、両面香ばしく焼く。

3. 3

   (2)に酒を入れて煮立て、しょうゆ大さじ2、メープルシロップ、水の順に加える。火を弱めて落としぶたをし、煮汁が少なくなるまで煮る。

4. 4

   しょうゆ大さじ1を足し、大根の葉を刻んで加え、ひと煮する。