シンプル野菜ソースのフジッリ レシピ・作り方

作り方

1. 1 なべにオルチョサンニータを注ぎみじんに切った野菜を全て入れてから火を
   つける（好みでつぶしたにんにくを１片加えてもよい）
2. 2 全体にオイルをからめるように炒めすぐに分量の塩を入れる
3. 3 ７～８分炒めて全体がしんなりしてきたら水カップ 1／3 ほど加えふたをして
   蒸し煮する
4. 4 焦げないようきじゃくしで時々かき混ぜる
5. 5 10～15 分蒸し煮し、野菜がやわらかくなっていたら出来上がり塩味を最後に丁度
   いいかげんに調整する
6. 6 パスタ・フジッリを 1％の塩分濃度でアルデンテにゆでる（アサクラパスタは
   0.5％）
7. 7 ざるにとり水気をよく切ってから先ほどのシンプル野菜ソースに加える
8. 8 強火で水分を飛ばすように手早く炒める
9. 9 皿に盛り付け残ったパセリのみじん切りをあしらう