古代小麦ファッロフジッリブロッコリーケッパーソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にたっぷりのお湯をわかしお湯の量に対して塩 0.5％入れる
2. 2 小房に分けたブロッコリーを入れて茎がカンタンに潰れるまで茹でる（色があせない程
   度）
3. 3 塩が抜け丁度よい塩気になったケッパーを細かく刻む
4. 4 フライパンにオルチョを入れ、にんにくのスライス、刻んだケッパーを入れたら火をつ
   ける。軽く炒めておく（１分ほど）→火を止めておく
5. 5 ブロッコリーが茹で上がったらざるに取り四方八方から蒸気を抜く
6. 6 ブロッコリーの粗熱が取れたら細かく包丁で刻み、さきほどのケッパーソースにブロッ
   コリーを加えてよく混ぜておく（火はつけない）
7. 7 ブロッコリーの後にフジッリを入れ６分茹でる
8. 8 茹で上がったらざるに取る
9. 9 先ほどのフライパンに火をつけフジッリを加えてざっと炒めながらソースをからめてで
   きあがり