鴨ロース（むね肉）ステーキ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 鴨ロース（むね肉） 1枚（200g～250g）
- 塩 少々
- コショウ 少々
- リーフ や ハーブ 少々
作り方
-
1
火が通りやすいように皮側に切り込みを入れます。
-
2
肉の両面に塩、コショウをかけて、すり込みます。
-
3
鴨から脂が出るので、油はひかなくてもOKです。強火で皮目の方から先に両面をよく焼き焦げ目をつけます。
-
4
火を弱めて、ふたをして途中返しながら、4～5分じっくりと蒸し焼きにします。お好みでお酒や白ワインを振ってもOKです。焼きすぎに注意！
- 5 焼きすぎると肉が硬くなるので焼きすぎに注意です。
関連情報
- カテゴリ
- 鴨肉
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鴨肉をより身近に感じていただけるように、鴨肉のこんな食べ方をご紹介いたします。
http://www.rakuten.co.jp/chefkuwabara/
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