醤油の香りと 歯ごたえが 美味しい大豆入りきんぴら レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
ごぼうは、ささがきにして、酢水煮入れ、暫くアク抜きして、
ザルに揚げる
人参は、せん切り。 -
2
オリーブオイルで、①を炒める。
酒を入れ、水カップ半分位れて、みりん砂糖、めんつゆを加え炒め、煮する。
この時、醤油は大匙２だけ入れる。 -
3
水煮の大豆と、スナックエンドウ（筋取りした、生のもの）を入れ、少し蓋をして煮る。
味見して、甘さの確認をする。必要ならみりんを少し足す。 -
4
最後に醤油大匙１を入れ、
火を強めて、絡めるように炒める。
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- カテゴリ
- ごぼう
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- 和食 お惣菜、おつまみ ご飯、日本酒、ビール 焼酎
- 料理名
- 大豆入りきんぴら
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じゃんじゃん08132023/08/16 15:05
スナップえんどうは無かったので、ちょっと余っていた冷凍枝豆を入れてみました。
おいしくいただきました。
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大豆の水にを入れ、
まろやかさと、ボリューム、栄養アップで、
美味しいです♪。