黒ゴマ芋あんパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 芋あんは作って冷ました後、お皿に１８ｇ分ずつ分けて丸めてラップして冷蔵庫に入れておく。
2. 2 イースト（所定の場所へ）と黒ゴマ以外の生地材料を全てＨＢに入れ、生地作り開始。一次発酵までおまかせ。１５分後に黒ゴマ投入。
3. 3 生地を取り出し、角型分（３６０ｇ）を計り残りは丸パン分３等分し丸める。角型は４０ｇずつに分け丸めてベンチタイム１５分。

   

4. 4 とじ目を上にし、ガス抜きをしながら芋あんを入れて丸めなおす。

   

5. 5 オイルを塗った型に入れていく。

   

6. 6 二次発酵４０分。上の写真くらいになればＯＫ。

   

7. 7 発酵後、１８０度で予熱しておいたオーブンで１８０度１６分焼いて完成！（焦げ防止に、７～１０分後くらいにアルミをかぶせる）

   

8. 8 残りの丸パン３つ。今回はつぶ餡入りです＾＾つぶ餡４０ｇずつ入れました。予熱１９０度で、１５０度に下げて約１５分焼く。