炸醤（ジャージアン）芋 レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
mcmasky
余った春巻の具でこってりとした肉味噌を作り、レンジ蒸ししたホクホクの新ジャガにかけていただきました！メインディッシュとしても、いくらでも食べられる美味しさです♪
材料（4人分）
- 新ジャガイモ（男爵） 4～6個
- (A)豚ひき肉 約200g
- (A)干瓢（乾燥） 約10g（約2m分）
- (A)干し椎茸 中2～3枚
- (A)ニンジン 1/4本
- (A)長ネギ（白い部分） 1本分
- (A)白菜（芯の部分） 1枚分
- (A)卵 L1個
- (A)生姜 1片分
- (A)ニンニク 1片分
- (A)ごま油 大さじ1
- (A)干し椎茸の戻し汁 100cc
- (A)味覇（または鶏がらスープの素） 小さじ1
- (A)酒 大さじ1
- (A)砂糖 大さじ1
- (A)醤油 大さじ2
- (A)オイスターソース 大さじ1
- (A)塩・コショウ 適宜
- (A)水溶き片栗粉 水小さじ1＋片栗粉小さじ1
- (B)赤味噌 大さじ1
- (B)砂糖 大さじ1/2
- (B)醤油 大さじ1
- (B)みりん 大さじ1
- (B)炒り白ゴマ 適宜
作り方
- 1 (A)で春巻の肉ダネを作る（レシピID:1730000829参照）。
- 2 （１）に（B)を足して混ぜ合わせ、ラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで約2分加熱する。様子を見て、とろっとするまで30秒ずつ追加で加熱する。
- 3 ジャガイモは皮をこすり洗いし、皮のまま、1個ずつラップで包み、電子レンジまたは蒸し器で蒸す。熱いうちに、キッチンペーパーを使って皮を剥く。
- 4 蒸したジャガイモに（２）の肉味噌をかけ、アツアツのうちにいただく。
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- 料理名
- 蒸しジャガの肉味噌がけ
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