お豆腐クリームで作る☆蒸し鶏のマカロニグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉は厚みを均一にし、ボウルに張った水の中に丸ごと浸ける。エリンギは縦半分に切り手で割く。ニンジンは3mm幅の半月切りにする。
2. 2 シリコンスチーマーに、香味野菜の切れ端を敷き、その上に鶏むね肉を置く。さらにエリンギとニンジンを散らし、(A)をふりかける。
3. 3 600Wの電子レンジで約7分加熱し、蓋をしたまま粗熱が取れるまで放置する。冷めたら鶏肉を一口大に割いておく。
4. 4 玉ネギは耐熱皿に平らに広げ、バターを散らしてラップをふんわりかけ、1,000Wの電子レンジで約4分加熱し、庫内で3分放置し蒸らす。
5. 5 マカロニは少しかために茹でて水気をしっかり切り、サラダ油少々をまぶしておく。
6. 6 フライパンにバター30gを溶かし、小麦粉をふるい入れ、なじんだら常温に戻した豆乳を加える。
7. 7 （６）がなめらかになったら、裏ごしした豆腐と生クリームを加え、かき混ぜてよくなじませる。とろみがつくまで極弱火で加熱する。
8. 8 仕上げに（７）に「GABANスパイスドレッシング＜焙煎ごま＆きざみ生姜＞」を加えて混ぜる。玉ネギとマカロニを加え、軽く煮る。
9. 9 耐熱皿にバターを塗り、（３）で蒸した鶏肉、エリンギ、ニンジン、（８）のマカロニ＆豆腐クリームをのせ、チーズを散らす。
10. 10 オーブントースターで約10分、チーズがこんがりとろけるまで焼く。仕上げにドライパセリを散らす。