うずまき抹茶あずきパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 餡、イースト以外の全ての生地の材料をＨＢに入れ（イーストは所定の位置に）生地作り。１次発酵までおまかせ。
2. 2 生地を取り出し、角型用は３６０ｇ、残りは丸パン用に分割。ベンチタイム１５分。
3. 3 生地を２５ｃｍ×３５ｃｍくらいに伸ばして、奥の２ｃｍくらいを残し、餡を塗る。

   

4. 4 手前からきつめにクルクルと丸めて、とじ目をきっちりとじる。

   

5. 5 包丁で９等分に切り分ける。

   

6. 6 切れ目を上にして、オイルを塗った型に入れる。

   

7. 7 ２次発酵４０分。上の写真くらい膨らめばOK。

   

8. 8 オーブン２００度に設定し予熱開始。刷毛で溶き卵を塗り、黒ゴマを散らす。

   

9. 9 オーブンの温度を１７０度に下げ、２０分焼いて完成！（途中、焦げそうなときは上からアルミを。）

   

10. 10 残りの丸パン３つ。今回は３つの内１つはあんぱんに。角型とは別に焼いています。設定温度は予熱１９０度、１５０度で１５分。