鰻と茄子の蒲焼き丼 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 ボウルに☆を入れて卵焼きと調味料をよく混ぜ合わせる。
- 2 ★を合わせて1に加え混ぜる。
- 3 フライパンにサラダ油を熱し、卵液の半量を流し入れて薄くのばし、蓋をして弱火で焼く。
- 4 縁が固まってきたら裏返して両面火が通ったらまな板に取り出す。もう1枚同様に焼き、千切りにして錦糸卵を作る。
- 5 なすは縦に４等分し、フライパンにサラダ油大さじ1を熱して並べる。
- 6 焼き色がついたら裏返し◎を加えてほぼ汁気がなくなるまで両面を煮絡める。
- 7 鰻はラップをかけてレンジで600w1分温め、粉山椒をふって４等分にカットする。
- 8 丼にご飯を盛り４を盛り、その上に、6と7を盛る。
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またたび☆
こんにちは( ꈍᴗꈍ)
野菜大好き管理栄養士 またたび☆です。
野菜はできるだけ廃棄部分を減らして栄養を丸ごと頂きたいと思って料理しています。
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