圧力鍋de骨まで美味しい☆鰯と牛蒡の山椒煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうは、包丁の背で皮をむいて、5cm長さにきる。斜め切って２等分し、酢水(分量外)に10分さらす。

   

2. 2 鰯は、頭を切り落とす。内臓を取り出して、優しく塩水(分量外)で綺麗に洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

   

3. 3 鍋に☆とだし昆布を入れて煮立たせる。

   

4. 4 鰯をそっと並べ、ごぼう、山椒を加える。

   

5. 5 圧力鍋の蓋をして、強火にかける。
   圧がかかったら弱火にし、15分加圧する。

   

6. 6 火を止め、圧が下がるまで自然放置する。
7. 7 蓋をあけ、煮汁が半分以下になるまで煮詰めてできあがり。