鉄分たっぷり！居酒屋風レバーの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜は1〜2mmの薄切りに、長ネギは青いところを切っておく。

2. 2

   レバーをボールに入れ、水で2〜3回洗っておく。

3. 3

   鍋にお湯を沸かし、レバーをさっと茹でる。(レバーの表面にのみ火が通るぐらい)

4. 4

   レバーを一口大に切り、血合いを取って水でさっと洗う。
   ※血合いを取るのは目に見えてるところだけで大丈夫です。無理に取ろうとするとレバーがぼろぼろになります。

5. 5

   鍋にレバーと生姜、長ネギ、☆の調味料を入れ、中火〜強火にして煮る。沸騰してきたらアクを取り、落とし蓋をして弱火にする。

6. 6

   汁気が少なくなってきたら長ネギを取り出して完成！