豚汁の意外な作り方【和食・家庭料理】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎの皮をむき、半分に切ったら芯を取り除いて、くし切りにします。

2. 2

   大根を3切れ分輪切りにし、皮をむいたら8等分に切ります。

3. 3

   ナスのヘタを切り落とし、縦に2回半分に切ったら3等分にします。

4. 4

   にんじんのヘタを切り落とし、5切れ分輪切りにしたら6等分に切ります。

5. 5

   青ねぎ(7本)は根を切り落とし、1/3ほど刻みねぎにします。

6. 6

   鍋を中火にかけ、サラダ油を大さじ2杯入れ、玉ねぎを加えて炒めます。

7. 7

   玉ねぎがしんなりしてきたら大根とにんじんを加えて炒め、なすを加えて、さらに炒めます。

8. 8

   油を大さじ1杯加え、豚肉を加えて炒めます。

9. 9

   沸かしておいたお湯1Lを鍋に加え、このまま具材が柔らかくなるまで煮込みます。

10. 10

    沸騰したら味覇(ウェイパー)を小さじ1杯、味噌大さじ1杯を、お玉で溶かしながら加え、さらに煮込みます。

11. 11

    砂糖を小さじ1杯と隠し味にバターを大さじ1/2杯加えます。※コクが出てマイルドになり、香りも良くなります。

12. 12

    具材に火が通ったら完成です。お皿に盛り付けて刻みねぎを散らせます。