豚汁の意外な作り方【和食・家庭料理】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまねぎの皮をむき、半分に切ったら芯を取り除いて、くし切りにします。

   

2. 2 大根を3切れ分輪切りにし、皮をむいたら8等分に切ります。

   

3. 3 ナスのヘタを切り落とし、縦に2回半分に切ったら3等分にします。

   

4. 4 にんじんのヘタを切り落とし、5切れ分輪切りにしたら6等分に切ります。

   

5. 5 青ねぎ(7本)は根を切り落とし、1/3ほど刻みねぎにします。

   

6. 6 鍋を中火にかけ、サラダ油を大さじ2杯入れ、玉ねぎを加えて炒めます。

   

7. 7 玉ねぎがしんなりしてきたら大根とにんじんを加えて炒め、なすを加えて、さらに炒めます。

   

8. 8 油を大さじ1杯加え、豚肉を加えて炒めます。

   

9. 9 沸かしておいたお湯1Lを鍋に加え、このまま具材が柔らかくなるまで煮込みます。

   

10. 10 沸騰したら味覇(ウェイパー)を小さじ1杯、味噌大さじ1杯を、お玉で溶かしながら加え、さらに煮込みます。

    

11. 11 砂糖を小さじ1杯と隠し味にバターを大さじ1/2杯加えます。※コクが出てマイルドになり、香りも良くなります。

    

12. 12 具材に火が通ったら完成です。お皿に盛り付けて刻みねぎを散らせます。