根菜の旨味たっぷり☆けんちん汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは、包丁の背で皮をむいて、ささがきにし、水にさらす。

2. 2

   大根、人参は、皮をむいて、3mm厚さのいちょう切りにする。
   里芋は、皮をむいて、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   油揚げは、ざるに入れ、熱湯をかけて油抜きをした後、横半分に切り、5mm幅に切る。
   長ねぎは、斜め薄切りにする。

4. 4

   大きめの鍋にサラダ油を熱し、水気をきったごぼうを炒める。

5. 5

   ごぼうの香りが出てきたら、人参を加え炒め、豆腐を手で崩しながら加えて炒め合わせる。

6. 6

   豆腐から出た水分がとんだら、大根、長ねぎ、里芋、油揚げを加え混ぜ、☆を入れる。

7. 7

   蓋をして、野菜か軟らかくなるまで煮て、できあがり。